SEMIFREDDO
ALLA FRAGOLA






. 600 g. Gel glassa neutra Camel
. 200 g. Tuorli
. 100 g. Uova intere

Portare a 85°C la Gel glassa e versarla sui tuorli e uova.
Montare fino a raffreddamento.

. 1000 g. Panna montata
. 100 g. Gel glassa neutra Camel






Montare ed incorporare alla massa precedente. Disporre del pan di spagna bagnato con Crèmeuse Camel alla fragolain uno stampo rettangolare. Disporvi sopra le fragole ben sgocciolate ed aggiungere il
semifreddo alla fragola. Congelare e glassare con Gel glassa neutra Camel marmorizzata con lo sciroppo della fragola. Decorare a piacere con del caramello, preparato portando della Gel glassa neutra Camel alla colorazione desiderata, in forno a microonde o sul fornello, e versata su carta forno.